طريقة عمل الحلبة الفلسطينية منال العالم بالصور

المطبخ الفلسطيني عامر بوصفاته المميزة الشهية والتي يدخل في تحضيرها المكونات الطازجة المفيدة ، تختلف الوصفات في المطبيخ الفلسطيني بين الوجبات الرئيسية والمقبلات والحلى بكافة أنواعهم ، وقد برعت المرأة الفلسطينية في تقديم هذه الوصفات ولعل الشيف منال العالم احدى المبدعات في عالم الطهي ، وهو ما جعلها تكتسب شهرة واسعة في عالم الطهي في العالم العربي لسنوات طويلة ، تتفن منال العالم في تقديم الأكلات من المطبخ الفلسطيني بشكل خاص والمطبخ الخليجي حيث قدمت العديد من البرامج على المحطات العربية التلفزيونية ، بالإضافة لتدوين وصفاتها المميزة على صفحات الانترنت والتي تسعى لتقديمها بطريقة سهلة ومكونات صحية ، وتعد صينية الحلبة من مطبخ منال العالم أحدى الوجبات الشعبية التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني ، وهو طبق حلى غني بالفوائد والمغذيات حيث يمنح الجسم الطاقة بما يحتويه من نشويات وسكريات ، إلى جانب المكون الرئيسي المميز له وهو الحلبة والتي طالما تحدثنا عن فوائدها في علاج فقر الدم ، مضادات الأكسدة ، فيتامين ب ، الملينات المكافحة للإمساك .

المقادير :

  – 2 كوب سميد . – 2 كوب طحين (دقيق) . – كوب زيت زيتون (أو زيت نباتي) . – ربع كوب حلبة حب . – نصف ملعقة خميرة . – نصف ملعقة بيكنج بودر .

مقادير الشيرة (القطر) :

  – 2/1 2 كوب ماء . – 2 كوب من السكر . – عصير نصف ليمونة .

                         الطريقة :                     

– نبدأ بتحضير الشيرة وذلك بوضع السكر والماء وعصير اليمون في قدر على النار حتى الغليان ، ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، ويترك بعدها ليبرد .

– تغلى حبوب الحلبة في كوب وربع من الماء ربع ساعة حتى تلين . – بعد نضج الحلبة تضاف للطحين ، السميد ، كوب الزيت ، الخميرة والبيكنج بودر ، وتعجن المكونات معا .

– تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ، وتقطع مربعات وتترك لتختمر لمدة ساعة .

– تخبز صينية الحلبة في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم تنقل تحت الشواية ليكتسب الوجه لونا ذهبيا . – تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشيرة الباردة وتترك ربع ساعة ثم تقطع وتقدم .

شارك المقال في صفحاتك